Laurence Savoldelli Domaine Saint Thomas Collioure Furbury

Laurence Savoldelli

Domaine Saint Thomas

Languedoc-Roussillon

Le domaine Saint Thomas est un héritage dont Laurence, la vigneronne, est très fière. Son arrière grand père cultivait quelques hectares dans la plaine des Côtes du Roussillon puis son grand-père Louis Olivé et sa femme Marie Louise Sagui, grands parents maternels de Laurence, perpétuèrent la tradition, en cultivant les vignes jusqu’à la guerre. Ensuite dès 1943, les vignes devinrent une histoire de femmes, car les hommes partis au combat ne pouvaient continuer à s’occuper de leurs productions.


Aujourd’hui, et après quelques décennies, Laurence est à la tête du Domaine où elle apporte un regard neuf. Passionnée, elle décide de passer son diplôme d’œnologue afin de sortir la production de la cave coopérative pour vinifier elle même ses vins.


Désormais elle est fière de créer des cuvées en hommage à ces aïeux et d’agrandir le Domaine. Il passe de quelques hectares en 1990 à près de 15ha en 2018 ! La création de nouvelles cuvées, plus qualitatives, lui tient à cœur, et c’est ainsi qu’elle cultive aujourd’hui 9ha de vignes sur les terrasses de schistes des Crus Collioure et Banyuls.

AOC Collioure

15,00€
la bouteille

3.3/5

IGP Côtes Catalanes

8,95€
la bouteille

4.1/5

AOC Côtes du Roussillon

10,50€
la bouteille

4.2/5

AOC Côtes Catalanes

9,70€
la bouteille

4/5

AOC Banyuls Blanc

12,95€
la bouteille

4.1/5

AOC Rivesaltes Ambré

11,95€
la bouteille

3.4/5

AOC Collioure

12,90€
la bouteille

3.6/5

MISSANDWINE C'EST TERMINÉ !

Il y a 7 ans nous avons lancé une idée, mettre en avant les vins élaborés par des vigneronnes.

En plus de nos métiers respectifs, nous avons pris du temps pour rencontrer les partenaires, sélectionner les meilleurs vins, découvrir les domaines, faire les salons, tenir la boutique en ligne, se casser la tête avec les expéditions (quelle horreur !!!) et toujours recevoir des compliments de nos vins...

Aujourd'hui nos autres activités prennent trop de le pas sur nos agendas, nos vies de famille étant également une priorité, nous avons décidé de mettre cette entreprise en sommeil.

Merci à toutes et tous pour ces années et peut-être à bientôt pour d'autres projets !