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Tartines de Brie, jambon sec et cranberries

Pour 12 tartines :

  • • 12 tranches de pain complet (ou au noix)
  • • 1/2 verre de vinaigre balsamique
  • • 1/4 de brie fermier
  • • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • • 6 tranches de jambon sec
  • • 2 échalottes
  • • 150g de cranberries
  • • sel et poivre

suggestion de présentation © Pinterest

Recettes mets et vins tartines

Le vin qui accompagnera le plat.

Les Grappes d'Or Feuillat Juillot

La recette :

• Faire toaster les tranches de pain au grill-pain ou au four. Découper le brie en fines tranches.

• Eplucher et couper finement les échalotes, les faire cuire dans une casserole avec l’huile d’olive.

• Ajouter des cranberries et déglacer au vinaigre balsamique. Laisser réduire pendant environ 10 minutes.

• Assaisonner et écraser à la fourchette les cranberries.

• Réaliser le montage : le pain toast, le brie, le jambon sec et la compotée de cranberries. Vous pouvez ajouter un brin de menthe ou de basilic. Idéal pour l’apéritif, les tartines peuvent aussi être servies en entrée accompagnée d’une salade parsemée de pignons de pin ou de graines de tournesol.

Les Recettes de Claire-Marie

Diplômée d’un Bachelor Restaurateur (option cuisine) de l’École Ferrandi de Bordeaux, période durant laquelle elle travailla dans le célèbre Mirazur de Menton (4e meilleur restaurant du monde), Claire-Marie Texereau parfait aujourd’hui sa formation dans l’oenologie.

Les Recettes de Claire Marie