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Gougères au Comté

Pour 30 Gougères :

  • • 100g de comté râpé
  • • 150g d’eau
  • • 3 oeufs
  • • 80g de beurre
  • • 120g de farine T 55
  • • sel, poivre et muscade
Gougeres Recette

suggestion de présentation © Pinterest

Le vin qui accompagnera le plat.

Bourgogne Aligoté 2015 Bellavoine

La recette :

• Dans une casserole faire chauffer l’eau, le beurre et l’assaisonnement.

• A ébullition ajouter la farine et mélanger en dehors du feu avec une cuillère en bois pendant minimum 3 minutes (il faut que le mélange redescende en température).

• Ajouter les œufs progressivement un par un dans le mélange. Ensuite ajouter le comté et mélanger.

• A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère déposer sur une feuille de papier cuisson des petites boules de pâte de la taille d’une noix.

• Faire cuire environ 13 minutes au four chaleur tournante à 190°C.

Les Recettes de Claire-Marie

Diplômée d’un Bachelor Restaurateur (option cuisine) de l’École Ferrandi de Bordeaux, période durant laquelle elle travailla dans le célèbre Mirazur de Menton (4e meilleur restaurant du monde), Claire-Marie Texereau parfait aujourd’hui sa formation dans l’oenologie.

Les Recettes de Claire Marie