Françoise Ollier Taillefer

Françoise Ollier

Domaine Ollier-Taillefer

Faugères

Domaine Ollier Taillefer Languedoc Vinifilles

Situé au Sud de la France, dans le Nord-Est de l’AOC Faugères au coeur du Languedoc, le Domaine Ollier-Taillefer est un domaine familial. Il est exploité par Luc et Françoise Ollier, frère et soeur, 5ème génération de vignerons, natifs du cru et aujourd’hui à la tête de 38 hectares de vignoble en zone AOC Faugères. Luc est revenu au domaine en 1990 et Françoise en 2003. Tous deux ont fait « autre chose » avant de choisir de revenir au coeur du vignoble familial.

Les vignes sont orientées plein Sud, à une altitude variant de 250 à 350 mètres selon les parcelles, sur des coteaux schisteux présentant de fortes pentes. La récolte s’effectue manuellement. Elle est soigneusement triée avant son arrivée en cave. L’encépagement est traditionnel, composé essentiellement de grenache noir, carignan noir, syrah, mourvèdre, cinsault pour les vins AOP Faugères rouge et rosé, et roussanne et rolle (ou vermentino), pour les AOP Faugères blanc.

C’est en 1976 que précurseurs, Alain et Nicole, les parents de Luc et Françoise ont commercialisé leur 1ère bouteille… Aujourd’hui la totalité de la production est mise en bouteille à la propriété et commercialisée directement. Le terroir schisteux est fragile, c’est pourquoi le choix a été fait de cultiver en agriculture biologique. Depuis le millésime 2012, l’ensemble de la production est certifiée Bio par Ecocert.

AOC Faugères

10,90€

4.1/5

AOC Faugères

10,90€

3.9/5

AOC Faugères

13,90€

3.8/5

AOC Faugères

18,90€

3.6/5