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Carré de Veau aux pommes

Ingrédients :

  • • un rôti de veau de 1,2kg
  • • 3 gousse d’ail
  • • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • • 8 pommes Golden
  • • 1 verre d’eau
  • • 2 oignons
  • • 2 carottes
  • • sel, poivre
  • • thym et laurier
Carré de Veau aux Pommes

suggestion de présentation © Pinterest

Pour 6 personnes

Le vin qui accompagnera le plat.

Crémant de Loire Attitude Chenin Escher & Thomas

La recette :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Eplucher et découper oignons et ail en petits dés ainsi que les carottes en rondelles. Les placer au fond d’une marmite allant au four.

• Placer le rôti de veau et les légumes. Badigeonner le rôti d’huile d’olive puis assaisonner.

• Ajouter le thym et le laurier dans la cocotte.

• Eplucher et couper les pommes en quartiers. Ajouter le tout autour du rôti. Mettre le verre d’eau puis couvrir.

• Enfourner la cocotte pour environ 20 minutes.

Les Recettes de Claire-Marie

Diplômée d’un Bachelor Restaurateur (option cuisine) de l’École Ferrandi de Bordeaux, période durant laquelle elle travailla dans le célèbre Mirazur de Menton (4e meilleur restaurant du monde), Claire-Marie parfait aujourd’hui sa formation dans l’oenologie.

Les Recettes de Claire Marie